在广州车水马龙的荔湾区，藏着一处独特的市井风景——荔塱农副产品综合市场。这里是广州市区内唯一获准经营活禽销售的市场，对众多热爱并投身于家禽销售的人们而言，它不仅是一个交易场所，更是一份难以割舍的情感寄托与职业骄傲。
穿行于市场内家禽销售区，扑面而来的是熟悉而鲜活的生活气息。一排排整洁的笼舍里，毛色光亮的清远鸡、杏花鸡精神抖擞，鸭子发出“嘎嘎”的叫声，鸽子在笼中踱步。摊主们手脚麻利，一边与熟客寒暄，一边处理订单，手起刀落间尽显多年练就的功夫。对于这里的销售者来说，这份职业早已超越了单纯的买卖。他们中的许多人子承父业，在此经营数十年，见证了市场的变迁，也守护着一种传统的生活方式和饮食文化。他们极喜欢这份职业，因为能亲手为街坊邻里挑选最生猛、最优质的食材，看到顾客满意而归时，那份成就感与邻里温情，是任何其他工作难以替代的。
这份“极喜欢”，根植于深厚的专业认同。优秀的家禽销售者，是真正的“行家”。他们能通过鸡冠的色泽、脚爪的粗细、羽毛的状态，精准判断家禽的品种、年龄和健康状况。他们熟知不同品种的烹饪特性，能为煲汤、白切、焖炒等不同做法提供最佳选择。这种代代相传的经验与知识，构成了他们职业自豪感的基石。在市场的一角，老师傅老陈一边给一只胡须鸡称重，一边向年轻学徒传授挑选文昌鸡的诀窍：“要眼亮、毛滑、脚黄，摸一摸胸骨，有弹性才好。”这种口传心授，让传统的技艺得以延续。
作为市区“唯一”的活禽销售点，荔塱市场也承载着特别的压力与责任。在城市化进程与公共卫生管理的双重背景下，活禽零售点大幅减少。荔塱市场能保留下来，得益于其严格的管理规范。市场方建立了完善的防疫、消毒、隔离和废弃物处理制度，确保在满足市民对鲜活食材需求的最大限度保障公共卫生安全。这里的销售者们对此有着清醒的认识，他们每日收市后认真清洁消毒档口，积极配合检疫，因为他们深知，唯有守好安全底线，这份他们“极喜欢”的事业，这块市井美食的“最后阵地”，才能长久地留存下去。
对于老街坊而言，来到荔塱买鸡，是一种生活习惯，也是一种情感联结。周末炖汤，年夜饭做白切鸡，总要来这里挑一只“走地鸡”，和相熟的老板聊上几句。这份充满人情味的交易，构成了广州城市记忆里温暖的一章。而对于家禽销售者们，这一方天地是他们的舞台，是他们生活的重心。他们在这里挥洒汗水，施展技艺，维系生计，也收获尊重与情谊。
夕阳西下，市场的喧嚣渐渐平息。销售者们清理着档口，准备结束一天的忙碌。尽管工作辛苦，但谈及明天，他们眼中依然有光。这份对行业的“极喜欢”，源于对传统技艺的坚守，对品质的执着，以及对这份连接千家万户餐桌的工作的深切热爱。荔塱市场，这座市区里独特的活禽岛屿，正因为有了他们，才得以生机勃勃，继续飘香。
